Frittata con la nduja di Spilinga e il pecorino di Monte Poro DOP

Se c'è un piacere culinario che possiamo concederci con facilità e soddisfazione, è sicuramente quello di preparare una deliziosa frittata. Ma non una frittata qualunque, no. Sto parlando di un capolavoro culinario che unisce tradizione, gusto e semplicità.

Come suggerito dal grande Artusi, maestro dell'arte culinaria italiana, le uova per una frittata non necessitano di eccessiva lavorazione. Lui dice: Le uova per le frittate non è bene frullarle troppo: disfatele in una scodella colla forchetta e quando vedrete le chiare sciolte e immedesimate col torlo, smettete. È un gesto semplice ma cruciale, che garantisce la perfetta riuscita di questo piatto iconico.

E ora veniamo al tocco di genio che trasforma una frittata ordinaria in un'esperienza gastronomica straordinaria: l'aggiunta di ingredienti pregiati. Nella mia versione, ho scelto la Nduja di Spilinga e il Pecorino di Monteporo D.O.P. Due eccellenze calabresi che conferiscono alla frittata un sapore unico e avvolgente, capace di deliziare i palati più esigenti.

Immagina il contrasto tra la cremosità delle uova e il gusto deciso della Nduja, il tutto arricchito dalla sapidità del Pecorino. È un'armonia di sapori che si fondono in un'unica esplosione di piacere gustativo, un'esperienza culinaria che ti conquisterà al primo morso.

Quindi perché accontentarsi di una frittata banale quando si può alzare il livello e trasformarla in un'autentica prelibatezza? Scegli la qualità e sperimenta nuovi abbinamenti. Ecco perché ti invito a metterti ai fornelli. Con pochi gesti e ingredienti di alta qualità, potrai creare un piatto che conquisterà tutti.

Ingredienti

Dose per 4 persone.

• 4 uova medie
• 2 cucchiai di pecorino di Monte Poro  D.O.P. semi stagionato grattugiato.
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 25 g di nduja di Spilinga
• sale e pepe q. b. 

Procedimento

Sbattere le uova in una terrina con un pizzico di sale e pepe, aggiungere il formaggio grattugiato e il prezzemolo sminuzzato. Per ultimo aggiungere la nduja di Spilinga sminuzzata. Mettere sul fuoco una padella antiaderente con un goccio di olio. Appena caldo versare tutto il composto, attendere pochi minuti e abbassare il fuoco. Coprire con un coperchio e attendere che si solidifichi il necessario per essere capovolta. Togliere il coperchio e controllare. Se ai lati si sarà distaccata dai bordi capovolgere la frittata aiutandosi con il coperchio o con un piatto e lasciar cuocere per 5/6 minuti sempre a fuoco basso. Trasferire la frittata su un piatto da portata. E' buona da gustare sia calda che fredda. Io ho preparato delle piccole monoporzioni. 

Buon appetito!