Rosaneti: Il carattere e la forza delle bollicine calabresi
Questo non è un semplice spumante, ma l'espressione più elegante e vivace del Gaglioppo, il celebre vitigno cirotano, trasformato in bollicine rosate che raccontano il carattere e la forza della Calabria.
Il Rosaneti prende il nome dalla magnifica Tenuta Rosaneti, situata a cavallo tra Rocca di Neto e Casabona. Rosaneti significa letteralmente rosa del Neto, un omaggio al fiume che, attraversando la valle omonima, dona vita a una terra ricca e generosa. È nei terreni argillosi e calcarei che il Gaglioppo affonda le sue radici, esprimendosi in una veste completamente nuova e affascinante.
Dietro le quinte: l'eleganza del Metodo Classico
La creazione del Rosaneti è un'arte meticolosa che segue i dettami del Metodo Classico, per garantire bollicine fini e persistenti. Le viti di Gaglioppo allevate a cordone speronato sono curate con estrema attenzione. La vendemmia avviene nella seconda decade di settembre quando le uve hanno raggiunto il perfetto equilibrio di acidità e maturità, essenziale per un grande spumante.
In cantina la vinificazione inizia in acciaio, con una pressatura soffice delle uve a grappolo intero, un passaggio cruciale per ottenere un mosto puro ed elegante. La vera magia avviene con la rifermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Classico. Il tiraggio si effettua nel mese di aprile e l'affinamento sui lieviti si protrae per ben 24 mesi. Questo lungo periodo in bottiglia dona al Rosaneti la sua complessità, la finezza del perlage e quella caratteristica crosta di pane che solo i grandi Metodo Classico sanno regalare.
Cosa racconta il calice
Versando il Rosaneti nel bicchiere sarete rapiti dal suo incantevole colore rosa tenue e brillante e da un perlage fine e persistente. Avvicinatelo al naso e preparatevi a un bouquet complesso e invitante: le note fresche di piccoli frutti rossi come fragolina di bosco e ribes si fondono con sentori agrumati e un'elegante scia di crosta di pane e lievito, risultato del lungo affinamento sui lieviti. Potrete percepire anche un leggero accenno floreale e minerale.
Al primo sorso questo spumante conquista il palato con la sua freschezza vibrante e una piacevole sapidità. È un vino elegante, strutturato, con un'acidità ben bilanciata e una persistenza notevole, le sue bollicine accarezzano il palato rendendo ogni sorso una vera festa.
A tavola con Rosaneti
Il Rosaneti Spumante Brut Rosato Metodo Classico è un vino di grande versatilità e raffinatezza, perfetto per accompagnare i tuoi momenti speciali o per elevare un pasto quotidiano.
È magnifico come aperitivo per dare il benvenuto con stile. Si abbina splendidamente con antipasti di mare, in particolare con crudi di pesce, ostriche, gamberi rossi o tartare di tonno. La sua freschezza e sapidità lo rendono ideale con fritti leggeri, sia di pesce che di verdure. Provatelo con primi piatti delicati a base di pesce o con risotti primaverili. Sorprendente anche con formaggi freschi o a media stagionatura. Servitelo ben fresco, tra i 6° e gli 8° C, per esaltarne al massimo il perlage e la freschezza.
Premi e riconoscimenti: L'Eccellenza Riconosciuta
Il Rosaneti è un vino che ha saputo conquistare il cuore di critici ed esperti, confermando la sua alta qualità:
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Due Bicchieri dal Gambero Rosso: un prestigioso riconoscimento che lo posiziona tra i migliori spumanti italiani.
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Riconoscimento Top Hundred - Vini Storici al Golosaria di Milano: un premio che celebra non solo la sua qualità, ma anche la sua importanza nel panorama enologico e la sua capacità di rappresentare la storia del vino calabrese.
Allora, cosa aspetti? Aggiungi un po' di bollicine calabresi nella tua vita!
