Pollino 2021 - vino rosso Magliocco Terre di Cosenza Doc

Pollino Terre di Cosenza DOC è un'altra chicca di Giuseppe Calabrese, questo Magliocco in purezza è la voce potente e sincera del territorio cosentino con la firma artigianale di un giovane vignaiolo di Saracena. Solo 4.000 bottiglie prodotte.

Dietro le quinte 

Questo Magliocco nasce ai piedi del Pollino, l'uva viene raccolta a mano e con cura, la vinificazione prevede una pressatura soffice e una fermentazione di 6 giorni a temperatura controllata. Poi inizia la vera attesa: il vino affina per 9 mesi in acciaio e conclude la sua evoluzione con 15 mesi in bottiglia. A differenza di altri rossi più immediati questo ha bisogno di tempo per esprimersi al meglio e questo riposo regala un vino complesso e profondo.

Cosa racconta il calice

Versate il Pollino Doc e godetevi il suo colore rosso rubino profondo, al profumo è una passeggiata nel bosco, si sentono subito gli aromi di sottobosco e la dolcezza della frutta rossa matura in particolare prugne e amarene. Al gusto è un vino intenso, sapido e con una buona struttura. Il Magliocco mostra il suo carattere presentandosi con un tannino ben bilanciato che porta a un finale piacevolmente salino. Un rosso che ti rimane in bocca e nel cuore!

A tavola 

La struttura, la sapidità e l'intensità di questo vino lo rendono il compagno ideale per piatti che sanno di montagna e di tradizioni robuste come carni rosse in umido, spezzatini o piatti a base di funghi e tartufi del Pollino, formaggi stagionati e saporiti come un Caciocavallo o un Pecorino maturo, oppure con paste ripiene o sughi importanti di carne.

La cucina della nonna: provalo con le polpette al sugo cotte lentamente o con piatti dove la passata di pomodoro è protagonista. Temperatura di servizio: 18°-20°C.

Assaggia la forza del Pollino in un sorso e scopri l'intensità autentica del Magliocco di Giuseppe Calabrese.