Stroncatura pomodori secchi, olive e capperi

La stroncatura, una pasta poco conosciuta al di fuori della Calabria, è una vera e propria gemma culinaria. Chiunque l'abbia assaggiata ne è rimasto affascinato, sia per la storia curiosa della sua creazione che per il suo sapore unico. Sebbene richieda una cottura lunga, circa 15 minuti dall'ebollizione, questo non dovrebbe scoraggiarci dal prepararla. Io l’ho cucinata in anticipo e, al momento di servirla, l’ho ripassata in padella, ridandole vita e sapore con un profumatissimo condimento tutto vegetale. Grazie alla stroncatura, apprezzata per la sua consistenza e la capacità di mantenere la cottura, il risultato è stato perfetto.

Allora, cosa aspettate? Preparate subito questa delizia calabrese! Ecco la ricetta vegetariana con la Stroncatura, Pomodori Secchi, Olive e Capperi.

Ingredienti:

• 400 g di stroncatura
• 150 g di pomodori secchi sott'olio
• 100 g di olive denocciolate
• 50 g di capperi
• 1 spicchio d'aglio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• 1 peperoncino fresco
• Prezzemolo fresco tritato
• Basilico fresco tritato

Procedimento:

1. Cuocere la stroncatura in abbondante acqua salata.
2. In una padella capiente, versare olio extravergine d'oliva e aggiungere l'aglio, i pomodori secchi, il prezzemolo e il basilico, tutti ingredienti precedentemente sminuzzati.
3. Aggiungere le olive denocciolate e i capperi.
4. Far insaporire il tutto a fuoco medio per pochi secondi.
5. Scolare la stroncatura e unirla al condimento in padella.
6. Saltare la pasta per un paio di minuti, aggiungendo il peperoncino fresco, e servire.

La stroncatura vi conquisterà con il suo gusto deciso e vi farà innamorare della cucina calabrese.

Buon Appetito!